Nazzareno Biselli è il titolare della Pasticceria Essenza. La sua lunga esperienza nasce nel 1991 quanto entra a far parte del team del panificio e pasticceria Gazzani e dopo una lunga gavetta assume il ruolo di pasticcere. Nel 1996 fonda insieme ad un socio la Pasticceria S.Marone.

Nel Maggio 2008 nasce la Pasticceria Essenza, “essenza” come succo, esperienza e parte migliore del lavoro di pasticceria. Nazzareno ed i suoi dipendenti portano avanti da allora, con umiltà e creatività, la storia di successo della pasticceria Essenza che continua ad essere scelta per le sue caratteristiche speciali e qualità uniche.